総合的な学習

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平野あさ美　根本莉沙
柏村芙美子　稲葉　楓私等は、世界の生活について調べてきました。

■世界の食べ物について

一日のスタートは、食事から始まります。
食事と言えば、日本では煮物とか寿司とか、みそ汁とかがありますねぇ。
では、外国ではどんなものを食べているのでしょうか？

アメリカ～アメリカ料理の歴史～アメリカは、イギリスをはじめとするたくさんの国の移民たちの食文化と、アメリカ先住民の食文化が混ざり合いながら発達してきました。アメリカには、牛肉やトウモロコシ、豆、果物、乳製品などの良質で豊富な食材をつかったダイナミックな料理が多くあります。広い国土のわりに、人口が不足していたために早くから機械化がなされ、缶詰や加工食品、冷凍食品が発達しました。これらを利用して無駄の無い食生活をするようになり、ハンバーガー、ホットドッグ、フライド・チキン、などの軽食に食べられる料理が多く食べられるようになりました。伝統ある料理ベークド･ビーンズ・ボストンには、ベークド・ビーンズというものがあります。これは、インゲンマメの豚肉かベーコン、野菜を煮てトマト・ケチャップで味付けした料理です。インディアンプティングインディアン・プディングは、トウモロコシの粉にショウガやシナモンを混ぜて焼いた食べ物です。～現在のアメリカの食事～アメリカの家庭での食事は、朝はシリアル、パンに紅茶やコーヒーといった軽いもので、昼食はハンバーガーやピザ、タコスといったものが広く知られています。夜になると、チキンやステーキなどの肉類を食べるようです。アメリカの料理で最も多いのは肉料理で、普通の家庭でも厚いステーキを食べるそうです。	ベークド・ビーンズ

アメリカ

～アメリカ料理の歴史～

アメリカは、イギリスをはじめとするたくさんの国の移民たちの食文化と、
アメリカ先住民の食文化が混ざり合いながら発達してきました。
アメリカには、牛肉やトウモロコシ、豆、果物、乳製品などの良質で
豊富な食材をつかったダイナミックな料理が多くあります。
広い国土のわりに、人口が不足していたために早くから機械化がなされ、
缶詰や加工食品、冷凍食品が発達しました。
これらを利用して無駄の無い食生活をするようになり、
ハンバーガー、ホットドッグ、フライド・チキン、などの軽食に食べられる料理が多く食べられるようになりました。

伝統ある料理

ベークド･ビーンズ
・ボストンには、ベークド・ビーンズというものがあります。
これは、インゲンマメの豚肉かベーコン、野菜を煮てトマト・ケチャップで味付けした料理です。
インディアンプティング
インディアン・プディングは、トウモロコシの粉にショウガやシナモンを混ぜて焼いた食べ物です。

～現在のアメリカの食事～

アメリカの家庭での食事は、
朝はシリアル、パンに紅茶やコーヒーといった軽いもので、
昼食はハンバーガーやピザ、タコスといったものが広く知られています。
夜になると、チキンやステーキなどの肉類を食べるようです。
アメリカの料理で最も多いのは肉料理で、
普通の家庭でも厚いステーキを食べるそうです。

ベークド・ビーンズ

フランス～フランス料理の歴史～フォアグラを食べること、牛や山羊の乳からチーズを作ること、捕獲した獲物の肉は熟成させたほうが旨いという考え方など今日のフランス料理の技法や考え方等は、食を自国の文化として誇るフランスよりも遥かに早く、古代ローマですでに行われていたそうです。古代ローマ時代から発達したイタリアの高級料理がフランスに伝わり、現在のような格調ある料理の基礎をつくったといわれています。～現在のフランスの食事～朝の食事は、家を出る時間が家族それぞれバラバラなので、食事も各自自分で勝手にとります。冷凍したフランスパンをオーブンで暖め、バターとジャムを付けて食べています。それから、コーンフレーク。朝食は１年中変わりません。飲み物は、大きなカフェオレ・ボールでカフェオレを飲みます。昼、一番多いのは、サンドイッチを買って、公園か学校の休憩室で食べるパターン。サンドイッチにもいくつか種類がありますが、日本の白い食パンはほとんど見掛けません。もっとも知られているのはバゲットにハム、チキン、ツナ、野菜、チーズなどをはさんだもの。他に、柔らかいパンに肉類、海老などをはさみ、マヨネーズで味付けしたスエーデン風サンドイッチや少し香辛料がきいているギリシャ・アラブ系のサンドイッチなどが人気があるようです。飲み物は、ミネラルウォーターを常に持ち歩いています。缶ジュースの自動販売機は、地下鉄ホームにはありますが、街中にはありません。夜は家族一緒に食べます。前菜のサラダが出ることもありますが、前菜のないときも多いです。メインで一番多いのはイタリアン。もちろん牛ステーキやチキンが出ることもあるし時には珍しいもの（エスカルゴ、フォアグラ、クスクスなど）が出ることもあります。メインが終わると、必ずフロマージュ（チーズ）を食べます。チーズは必ず２～３種類でます。面白いのは、前菜とメインは同じ皿で食べても、チーズだけは必ず皿を替えることです。フランスには３５０種類のチーズがあるといわれていますが、食事における位置付けもそれだけ重要なようです。	フロマージュ

フランス

～フランス料理の歴史～

フォアグラを食べること、牛や山羊の乳からチーズを作ること、
捕獲した獲物の肉は熟成させたほうが旨いという考え方など今日のフランス料理の技法や考え方等は、
食を自国の文化として誇るフランスよりも遥かに早く、
古代ローマですでに行われていたそうです。
古代ローマ時代から発達したイタリアの高級料理がフランスに伝わり、
現在のような格調ある料理の基礎をつくったといわれています。

～現在のフランスの食事～

朝の食事は、家を出る時間が家族それぞれバラバラなので、
食事も各自自分で勝手にとります。
冷凍したフランスパンをオーブンで暖め、バターとジャムを付けて食べています。
それから、コーンフレーク。
朝食は１年中変わりません。飲み物は、大きなカフェオレ・ボールでカフェオレを飲みます。
昼、一番多いのは、サンドイッチを買って、公園か学校の休憩室で食べるパターン。
サンドイッチにもいくつか種類がありますが、日本の白い食パンは
ほとんど見掛けません。もっとも知られているのはバゲットにハム、
チキン、ツナ、野菜、チーズなどをはさんだもの。他に、柔らかいパンに肉類、海老などをはさみ、
マヨネーズで味付けしたスエーデン風サンドイッチや
少し香辛料がきいているギリシャ・アラブ系のサンドイッチなどが人気があるようです。
飲み物は、ミネラルウォーターを常に持ち歩いています。
缶ジュースの自動販売機は、地下鉄ホームにはありますが、街中にはありません。
夜は家族一緒に食べます。
前菜のサラダが出ることもありますが、前菜のないときも多いです。
メインで一番多いのはイタリアン。もちろん牛ステーキやチキンが出ることもあるし
時には珍しいもの（エスカルゴ、フォアグラ、クスクスなど）が出ることもあります。
メインが終わると、必ずフロマージュ（チーズ）を食べます。チーズは必ず２～３種類でます。
面白いのは、前菜とメインは同じ皿で食べても、チーズだけは必ず皿を替えることです。
フランスには３５０種類のチーズがあるといわれていますが、
食事における位置付けもそれだけ重要なようです。

フロマージュ

中国～中国料理の歴史～一口に中国と言っても国土は世界で３番目に大きく日本の約２６倍もあります。中国料理は気候、風土によって各地方ごとに独特の料理が発達したのです。その味はだいたい４種類ぐらいに分けることができます。 1.北京料理北京料理は北方の北京を中心に、山西省の料理を軸に形作られました。その代表的なものに北京ダック、ジンギスカン料理、中国風のしゃぶしゃぶなどがあります。寒さの厳しい土地柄と肉体労働する人が多かったせいか北京料理は塩漬けや油脂類やみそを生かした、カロリーの高い料理が多く見られます。２.上海料理上海は中国東部に位置し、その味は揚子江の下流に発達した都市の味と沿海の新鮮な魚介類をじゅうぶんに使った料理がたくさんあります。その料理は変化にとみ、一匹の魚でも頭の料理から尾の料理までと無駄なく利用し、その調理法と味付けは変化に富んでいます。そのなかでも、かに料理は有名で、中秋の名月が近づくころは蒸して食べ、その後は酒に漬け込みます。また、上海の濃い口しょうゆを使ったものも特徴のひとつで焼肉なども有名です。３.広東料理広東料理は南方系料理の代表で珠江流域や福建省などの料理をさします。海に面し、鮮度のよい魚介類も豊富なので新鮮な材料の持ち味を生かす淡白な味付けが多く見られるのも特徴のひとつです。広東は中国南部の玄関口として昔から外国との交流があったため洋風の味、トマトケチャップ、カレー、レモンなどを使って外国人の味覚にあうものも生まれたのです。もう一つ、広東料理でみのがせないのがバラエティーに富んだおいしい点心の数々です。飲茶は広東人の日常生活に欠かせないものとなっています。４.四川料理四川省は中国の西南部にあり中国きっての穀倉地帯です。四川料理の味は辛さ、しびれるような味が中心です。四川料理は色、香、味、形の四つをとても重視しています。また独特の調味料や香辛料がつかわれなかでも豆板醤は四川料理にはかかせないものとなっています。また、にく、長ねぎ、しょうがもよくつかわれます。～現在の中国の食事～現代の中国では、核家族の性格が多く、朝の食事は、大半の家庭では屋台の食事ですますことが多いです。中国の屋台は、品数も豊富で値段も安いため、一般的な家庭でも気軽に利用できます。よく食べられているメニューとしては、餃子やラーメン、おかゆなどがあります。昼食は、１時間半から3時間程度のランチタイムがあり、学生たちは家に帰って食事をしたり、友人たちと屋台で食事をします。夕食は、家族そろって各家庭で食べることが多く、ご飯を中心として野菜や肉、魚を炒めたものと、煮物類、スープといったものが食されています。また中国は国土が広いため、その地域によって食事の形態が異なってきます。	広東料理

中国

～中国料理の歴史～

一口に中国と言っても
国土は世界で３番目に大きく日本の約２６倍もあります。
中国料理は気候、風土によって各地方ごとに独特の料理が発達したのです。
その味はだいたい４種類ぐらいに分けることができます。
1.北京料理
北京料理は北方の北京を中心に、山西省の料理を軸に形作られました。
その代表的なものに北京ダック、ジンギスカン料理、中国風のしゃぶしゃぶなどがあります。
寒さの厳しい土地柄と肉体労働する人が多かったせいか
北京料理は塩漬けや油脂類やみそを生かした、カロリーの高い料理が多く見られます。
２.上海料理

上海は中国東部に位置し、
その味は揚子江の下流に発達した都市の味と沿海の新鮮な魚介類をじゅうぶんに使った料理がたくさんあります。
その料理は変化にとみ、一匹の魚でも頭の料理から尾の料理までと無駄なく利用し、
その調理法と味付けは変化に富んでいます。
そのなかでも、かに料理は有名で、
中秋の名月が近づくころは蒸して食べ、その後は酒に漬け込みます。
また、上海の濃い口しょうゆを使ったものも特徴のひとつで焼肉なども有名です。
３.広東料理

広東料理は南方系料理の代表で珠江流域や福建省などの料理をさします。
海に面し、鮮度のよい魚介類も豊富なので新鮮な材料の持ち味を生かす淡白な味付けが多く見られるのも特徴のひとつです。
広東は中国南部の玄関口として昔から外国との交流があったため洋風の味、トマトケチャップ、カレー、レモンなどを使って外国人の味覚にあうものも生まれたのです。
もう一つ、広東料理でみのがせないのがバラエティーに富んだおいしい点心の数々です。
飲茶は広東人の日常生活に欠かせないものとなっています。
４.四川料理
四川省は中国の西南部にあり中国きっての穀倉地帯です。
四川料理の味は辛さ、しびれるような味が中心です。
四川料理は色、香、味、形の四つをとても重視しています。
また独特の調味料や香辛料がつかわれなかでも豆板醤は四川料理にはかかせないものとなっています。
また、にく、長ねぎ、しょうがもよくつかわれます。

～現在の中国の食事～

現代の中国では、核家族の性格が多く、朝の食事は、大半の家庭では屋台の食事ですますことが多いです。
中国の屋台は、品数も豊富で値段も安いため、
一般的な家庭でも気軽に利用できます。よく食べられているメニューとしては、
餃子やラーメン、おかゆなどがあります。
昼食は、１時間半から3時間程度のランチタイムがあり、学生たちは家に帰って食事をしたり、
友人たちと屋台で食事をします。
夕食は、家族そろって各家庭で食べることが多く、ご飯を中心として
野菜や肉、魚を炒めたものと、煮物類、スープといったものが食されています。
また中国は国土が広いため、その地域によって食事の形態が異なってきます。

広東料理

各国の料理には、このようにすばらしい歴史もあるのです。

■世界のお金ついて

人間が家で生活していくには、お金は何と言っても必要です。
その大切なお金を少し紹介します。

アメリカお金の単位：ドル 100セントで１ドルです。１ドルが約１１０円です。		アメリカのお札
韓国お金の単位：ウオン 100チョンで１ウオンです。１ウオンが約１円です。		韓国のお札
オランダお金の単位：ギルダー 100セントで１ギルダーです。１ギルダーが約45円です。		オランダのお札
オランダお金の単位：ペセタスペインには、セント等の細かいお金はありません。 500ペセタが約400円です。		スペインのお札
ベルギーお金の単位：フラン 100サンチームで１フランです。１フランが2.5約円です。		スペインのお札

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